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年度盤點：2010食品安全之“痛”

發(fā)布時間:08-03 | 作者: | 來源:| 9371:次圍觀

“吃葷的怕激素,吃素的怕毒素,喝飲料怕色素,吃什么心里都沒數(shù)。”這是一句網(wǎng)絡(luò)上流行的話,也曾被政協(xié)委員在兩會期間引用。這句貌似夸張的調(diào)侃,在頻繁出現(xiàn)的食品安全事件面前,透露出的是公眾的無奈。

　　站在2010年歲末回望,我們發(fā)現(xiàn),過去一年發(fā)生的食品安全事件幾乎出現(xiàn)在生產(chǎn)、加工、流通等各個環(huán)節(jié)。我們希望通過對于典型事件的梳理、歸類,找出導(dǎo)致食品安全問題的原因。只有追根溯源,才能為這個復(fù)雜的問題開出合適的“藥方”。

　　海南毒豇豆——農(nóng)藥殘留

　　海南“毒豇豆”事件算是2010年第一起影響廣泛的食品安全事件。1月至2月初,武漢市農(nóng)檢中心對武漢市的多家農(nóng)貿(mào)市場進(jìn)行抽查時,連續(xù)發(fā)現(xiàn)豇豆含有禁用農(nóng)藥水胺硫磷。

　　水胺硫磷,是一種高毒性農(nóng)藥,禁止用于果、茶、煙、菜、中草藥植物上。它能經(jīng)由食道、皮膚和呼吸道,引起人體中毒。早在2002年,農(nóng)業(yè)部就將水胺硫磷列入高毒農(nóng)藥禁售名單。

　　武漢市農(nóng)業(yè)局發(fā)現(xiàn),這些毒豇豆樣本均來自海南省凌水縣英洲鎮(zhèn)和三亞市崖城鎮(zhèn),遂于2月6日向海南省農(nóng)業(yè)廳出協(xié)查函,三個月內(nèi)禁止海南生產(chǎn)的豇豆進(jìn)入武漢市場。此后,上海、深圳等地陸續(xù)查出含有高毒農(nóng)藥的毒豇豆,海南豇豆在很多省市被拒門外。事件越鬧越大,到兩會期間,毒豇豆成為媒體向農(nóng)業(yè)部官員提問的熱點話題。

　　實際上,毒豇豆事件可以看作是中國蔬菜水果等農(nóng)藥殘留超標(biāo)的一個縮影。在我們?nèi)粘＝佑|的蔬菜水果中,殘留有高毒農(nóng)藥的不僅僅是豇豆,生產(chǎn)地也不獨是海南。最近兩年,國際環(huán)保組織綠色和平對北京、青島等大超市售賣的蔬菜水果進(jìn)行隨機(jī)抽取并送到第三方獨立實驗室檢測時,經(jīng)常發(fā)現(xiàn)一種蔬菜或者水果上同時有幾種農(nóng)藥殘留,有的甚至是國家禁用的高毒農(nóng)藥。

　　沒有哪個部門能夠明確說明,我們每天吃進(jìn)去多少殘留的農(nóng)藥,哪些是高毒的。毒豇豆事件更像一個警鐘,敲給農(nóng)民,敲給監(jiān)管者,也敲給無法知道真相的消費者。

　　麥當(dāng)勞“橡膠門”——食品添加劑

　　麥當(dāng)勞的“橡膠門”有點像一場虛驚,不過,虛驚過后,不安猶在。

　　今年7月,美國媒體報道,快餐巨頭麥當(dāng)勞出售的麥樂雞含有化學(xué)消泡劑“聚二甲基硅氧烷”,以及從石油中提煉的抗氧化劑“特丁基對苯二酚”。美國麥當(dāng)勞解釋稱,在麥樂雞中加入這些添加劑,是用以防止炸雞塊的食油起泡,同時保持麥樂雞的質(zhì)感和方塊形狀。但是業(yè)內(nèi)人士指出,這種橡膠類的食品添加劑如果服用過量,會出現(xiàn)反胃、耳鳴、作嘔等副作用,甚至?xí)谷烁械街舷⒑吞撁摗?/p>

　　消息一出,在中國引起強(qiáng)烈關(guān)注。不過麥當(dāng)勞中國有限公司隨后發(fā)表聲明,表示麥當(dāng)勞在中國售賣的麥樂雞中聚二甲基硅氧烷、特丁基對苯二酚兩種物質(zhì)的含量完全符合現(xiàn)行國家食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),對消費者的健康無害。隨后,中國的相關(guān)部門也證實,麥當(dāng)勞所使用的這兩種食品添加劑沒有超標(biāo)。

　　不過,這場“虛驚”背后,是人們對于食品添加劑的深度擔(dān)憂。此后不斷爆出的行業(yè)內(nèi)幕也證實了公眾的擔(dān)憂并非空穴來風(fēng)：8月,神秘的“一滴香”因為被媒體披露而進(jìn)入公眾視線。餐飲業(yè)長期使用這種化工合成的食品添加劑,只需要在清水里滴上那么一點,就可以調(diào)制出各種口味。專家警告,長期食用“一滴香”調(diào)制的湯料,會損傷肝臟。

　　11月,氫化植物油廣泛用于蛋糕、餅干等食品中的行業(yè)內(nèi)幕被媒體報道出來,因為氫化植物油富含會引發(fā)人體多種疾病的反式脂肪酸,一時之間,公眾聞蛋糕色變。

　　不知道今后還會有多少有關(guān)食品添加劑的“內(nèi)幕消息”被披露。這些消息的駭人之處在于,它們都屬于監(jiān)管的空白地帶。公眾無從知曉,每天吃進(jìn)去多少這樣的添加劑,也不知道該向誰去討說法。

　　早熟門——激素和抗生素

　　在8月份鬧得沸沸揚揚的圣元奶粉導(dǎo)致嬰兒性早熟事件中,圣元公司應(yīng)該算是比較冤枉的。因為國家相關(guān)部門檢測后稱,奶粉是安全的。而在其后蒙牛和伊利的公開“對掐”事件中,人們發(fā)現(xiàn)圣元不過是蒙牛和伊利利用公關(guān)公司進(jìn)行有計劃的相互攻擊時被殃及的“池魚”。

　　不過,牛奶是否安全,仍然成為一個被廣為關(guān)注的話題。對掐事件之后,有養(yǎng)殖戶主動向媒體報料,用人工養(yǎng)殖奶牛產(chǎn)出的牛奶為原料生產(chǎn)的奶粉中含有激素不可避免——我國60%以上的奶牛處于散養(yǎng),奶牛大多是12個月不斷擠奶,如果不保持一定的激素水平,很難達(dá)到規(guī)定的產(chǎn)奶量。

　　中國科學(xué)院植物研究所研究員蔣高明說,為了追求利潤最大化,人們嚴(yán)重改變了動物的生長習(xí)性,牛奶生產(chǎn)要借助于藥物已成為行業(yè)公開的秘密。國家乳品研究中心高級工程師李濤博士也曾透露,奶粉中含激素并非個案,對不孕奶牛注射催奶液追求高出奶率已成行業(yè)潛規(guī)則。李濤介紹說,“我國當(dāng)前的奶牛飼養(yǎng)方式與傳統(tǒng)不一樣,差別體現(xiàn)在出奶率上。因為奶牛分泌乳汁的多少與身體內(nèi)的激素含量有關(guān)。為追求更高的出奶率,一般就是對奶牛進(jìn)行肌肉注射。”

　　除了激素,抗生素同樣也被廣泛用于奶牛養(yǎng)殖過程中。有專家調(diào)查發(fā)現(xiàn),目前我國一般奶牛場中,奶牛乳腺炎的患病率在30%左右,而治療的方法就是打抗生素。治療奶牛乳腺炎的藥物一般是青霉素、鏈霉素等抗生素。

　　什么樣的牛奶是安全的?在“三聚氰胺”事件之后,消費者剛剛樹立起來的小小信心又一次被摧毀。更讓人擔(dān)憂的是,就在不久前,媒體再次揭開行業(yè)內(nèi)幕：激素和抗生素廣泛應(yīng)用于畜禽養(yǎng)殖業(yè)。每天喝奶吃肉,就相當(dāng)于每天吃下一定劑量的抗生素和激素。面對餐桌,我們可以選擇的安全食品是那樣的少。

　　金浩茶油致癌——監(jiān)管尷尬

　　今年8月,有媒體報道,2009年12月3日至2010年3月17日生產(chǎn)的9個批次的金浩茶油苯并(a)芘含量超標(biāo)。國家質(zhì)檢總局抽檢結(jié)果顯示,金浩茶油中的苯并芘含量高達(dá)60微克/千克,而《食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》明確規(guī)定,食用油苯并芘含量的最高上限為10微克/千克。也就是說,金浩茶油被查出含有致癌物質(zhì)超標(biāo)6倍。

　　不過,金浩茶油公司一直矢口否認(rèn)并聲稱那是謠傳。湖南省質(zhì)監(jiān)局也緊隨其后發(fā)布了金浩茶油產(chǎn)品抽檢全部合格的結(jié)果公告。直到有媒體報道金浩問題茶油早在半年前就被查出致癌物質(zhì),并且與湖南省質(zhì)監(jiān)局進(jìn)行秘密召回,一時輿論傾向急轉(zhuǎn)直下,金浩茶油最終不得不發(fā)布道歉信。而作為監(jiān)管部門,湖南省質(zhì)監(jiān)局刻意不向媒體和公眾公開問題產(chǎn)品更成了此次事件中的最大焦點。

　　金浩茶油事件中,監(jiān)管者的尷尬算是一個極端案例。但是在眾多的食品安全事件中,監(jiān)管者的類似尷尬都或多或少出現(xiàn)過。這于監(jiān)管者是尷尬,于生產(chǎn)者,則可看作是某種縱容,而于公眾,則是無助、無力與無奈。